Bisnis Kedai Kopi Menjamur, Intip Rahasia Sukses Bertahan di Tengah Persaingan
LIPUTAN6.com, Jakarti antara persaingan intens industri kafe di Indonesia, membutuhkan kebijakan untuk bertahan hidup dan berkembang. Setengah, salah satu merek kopi yang dibuat pada tahun 2016 sekarang memiliki 47 cabang di 18 kota di Indonesia dan berbagi pengalaman menghadapi tantangan di industri ini.
CEO dan salah satu pendiri Semikolón, Andrew Plaseptya Goenary, menemukan bahwa kunci utama untuk mempertahankan keberadaan adalah memiliki lokasi yang jelas antara Laut Merah (persaingan keras dan batasan laba yang pernah ada) industri kopi di Indonesia. Bisnis BusinessDo di industri perlu memahami di mana mereka ingin berada, apakah itu didasarkan pada premi, hal -hal sedang atau lebih efisien.
“Industri kopi sangat beragam, kami berada di perusahaan merah. Dari murah hingga sangat mahal, semuanya memiliki pasar. Apa yang perlu kami ketahui, kami ingin berada di mana,” kata Andrew.
Salah satu metode yang diterapkan semi -Semicolon adalah merek yang kuat untuk ada dalam pikiran pelanggan. Half -point berupaya membawa pengalaman yang sesuai dengan kebutuhan pelanggan, salah satunya menciptakan suasana untuk pekerjaan, pertemuan bisnis atau hanya menggantung. Untuk alasan ini, titik koma menawarkan tempat yang nyaman untuk bekerja dengan suasana yang tenang untuk membawa kamar pribadi pribadi.
“Kami berusaha memenuhi apa yang dibutuhkan pasar karena setiap area memiliki pilihan yang berbeda,” Andrew menjelaskan.
Komman juga membahas pasokan dan kualitas biji kopi yang diadakan. Andrew tidak masalah jika bahan baku untuk kopi yang memenuhi standar menonton memiliki harga yang lebih tinggi, mengingat bahwa tujuannya adalah untuk menyajikan kopi yang dapat mereka nikmati sendiri.
“Jadi faktor utamanya adalah kualitas kacang adalah nomor satu. Jika kacang tidak berkualitas, itu pasti akan mempengaruhi,” jelas Andrew. Belajar dari pengalaman juga adalah semikonduktor yang lebih spesifik dalam menentukan produk yang dijual.
“Kami telah mencoba menjual minuman yang ada dalam pengembangan, tetapi pada akhirnya kami mengerti, jika kami tidak dapat menikmatinya sendiri, itu bukan produk yang layak kami jual,” kata Andrew.
Setengah juga menekankan pentingnya perkembangan Barista. Dengan sistem pelatihan yang ketat, diharapkan untuk menciptakan petarung yang berkualitas dan selalu inovasi untuk menyajikan kopi berkualitas.
“Menjadi Barista bepergian di highlight. Kami ingin memastikan bahwa barista kami memiliki fondasi yang kuat untuk sains dan memiliki keinginan untuk terus berkembang,” tambahnya.
Bagi Andrew, operasi perdagangan kopi tidak hanya untuk mengikuti pengembangan, tetapi untuk membangun fondasi yang kuat. “Jika secara finansial tidak sehat, itu bukan bisnis, tetapi hobi,” katanya.
Dia menekankan bahwa pembesaran tidak dapat dibuat seperti yang dia lakukan tanpa sistem manajemen yang berkelanjutan, terutama dalam hal operasi, keuangan, dan sumber daya manusia. Menurutnya, tanpa tim yang kuat, penskalaan akan menjadi tantangan besar.
Tantangan ini semakin ditemukan di industri kopi, yang sekarang memasuki Laut Merah. Dalam keadaan ini, banyak merek kopi mulai mencari cara untuk bertahan hidup dan berkembang tanpa dimuat dengan model pembesaran yang hebat. Salah satu solusi yang telah digunakan secara luas adalah eksklusif, seperti yang dilakukan oleh Semicolone. Dengan model ini, sebuah merek dapat meningkatkan pilihan dana yang lebih terdistribusi, tetapi manfaat hak hak eksklusif dari sistem yang diuji.
Steve Hidayat, presiden Asosiasi Indonesia dalam Kopi dan Pelopor Profesional (Papiki), menyebutnya hak eksklusif sebagai pemimpin terkemuka bisnis kopi. “Di rute yang lebih rendah, jumlah rata -rata konsumsi kopi untuk Indonesia bahkan lebih rendah dari negara lain. Dengan sistem eksklusif, pertumbuhan perbelanjaan kopi, terutama kafe, membantu dan berkembang dengan sangat cepat,” kata Steve.
Seiring dengan meningkatnya semakin banyak pemain di industri ini, Steve juga menekankan pentingnya inovasi dan diferensiasi untuk mengatasi peningkatan persaingan. Misalnya, memperkenalkan proses memanggang yang unik atau memiliki konsep bisnis yang berbeda, seperti memperkuat pekerjaan oleh kelompok -kelompok tertentu.
Kebijakan yang sama diungkapkan oleh Erwin Halim, pemirsa eksklusif dari tuntutan hukum. Menurutnya, agar merek kopi lokal menjadi penting dan bertahan hidup di tengah -tengah persaingan yang hebat, penting untuk fokus pada peningkatan kesadaran merek dan kesadaran merek.
“Selain itu, perusahaan juga harus memperbarui nama produk, memberikan layanan yang lebih cepat dan harga yang lebih murah,” katanya.