Black Garlic, Bawang Putih Fermentasi yang Menyimpan Segudang Manfaat Kesehatan
thedesignweb.co.id, Yogyakarta – Black Sclic atau Black Bawang, masih bisa tidak diketahui oleh beberapa orang. Namun, bawang putih hitam di belakang jaringan yang gelap dan unik menjaga manfaat kesehatan yang besar.
Dalam proses fermentasi bawang putih segar, bawang putih hitam telah menjadi komponen kuliner dan terkenal yang populer, karena kandungan nutrisi yang lebih tinggi daripada bawang putih biasa. Bawang putih hitam adalah hasil dari fermentasi bawang putih segar yang masih mentah.
Proses produksi mengutip dari berbagai sumber dan menyiratkan penyimpanan bawang putih pada suhu 60 hingga 77 derajat dalam waktu 30 hingga 90 hari. Selama periode fermentasi, warna bawang putihnya lebih lembut dan lembut, dan rasanya mengubah pick kecil dengan sentuhan manis.
Proses ini tidak hanya mengubah tampilan dan rasa, tetapi juga dalam bawang putih meningkatkan kandungan makanan dan senyawa biomaktif. Salah satu keuntungan utama dari bawang putih hitam adalah kemampuan untuk mendukung kesehatan jantung.
Bawang putih hitam mengandung senyawa sulfur yang dapat membantu mengurangi kolesterol buruk (LDL) dan meningkatkan kolesterol baik (HDL). Selain itu, senyawa antioksidan dari bawang putih hitam juga membantu melindungi pembuluh darah dari kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas, sehingga mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.
Bawang putih hitam juga dikenal untuk meningkatkan fungsi otak. Kandungan antioksidan dan senyawa anti-moping membantu melindungi sel-sel otak dari pengoksidasi kerusakan dan peradangan.
Ini dapat meningkatkan memori, konsentrasi dan mengurangi risiko penyakit neurodegeneratif seperti Alzheimer. Bawang putih hitam untuk penderita diabetes bisa menjadi pilihan makanan yang berguna.
Koneksi sclic hitam membantu mengontrol kadar gula darah dan meningkatkan sensitivitas insulin. Ini dapat mencegah komplikasi diabetes seperti kerusakan saraf dan masalah ginjal.
Selain itu, bawang putih hitam memiliki sifat anti-gejala yang kuat. Hubungan bawang putih hitam dapat mengurangi peradangan tubuh, yang seringkali merupakan akar dari berbagai penyakit kronis seperti radang sendi, penyakit jantung dan bahkan kanker. Dengan melelahkan bawang putih hitam secara teratur, risiko peradangan tubuh dapat meminimalkan.
Bawang putih hitam juga baik untuk orang dengan asam lambung. Berbeda dengan bawang putih mentah, yang dapat menyebabkan iritasi lambung, bawang putih hitam memiliki fitur yang lebih lembut dan tidak menyebabkan masalah pencernaan.
Faktanya, bawang putih hitam dapat membantu menyeimbangkan asam lambung dan melindungi dinding lambung dari iritasi. Sistem kekebalan tubuh juga dapat ditambahkan dengan mengonsumsi bawang putih hitam.
Kandungan antioksidan dan kandungan senyawa anti-air dengan bawang putih hitam membantu perjuangan tubuh melawan infeksi dan penyakit. Bawang putih hitam juga merangsang produksi sel darah putih, yang merupakan bagian penting dari sistem kekebalan tubuh.
Penulis: Ade Yafi Faidzun