Mahasiswa Vokasi Undip Ciptakan Minyak Goreng Sehat dari Dedak Padi
thedesignweb.co.id, Semarang – Tim mahasiswa Sekolah Vokasi Undip dari Program Studi (Prodi) Teknologi Industri Kimia SV Undip berhasil meraih Juara II dan kejuaraan business plan terbaik pada Agriculture Day Competition 2024
Kompetisi Hari Pertanian 2024 merupakan kompetisi yang diselenggarakan oleh Himpunan Mahasiswa Profesi (Himavo) IPB University dalam rangka memperingati Hari Tani Nasional dengan tema “Zona Pertumbuhan: Mendorong Inovasi dan Keberlanjutan Pertanian”. Kompetisi ini terdiri dari lima kompetisi, yaitu kompetisi infografis, kompetisi LKTI, kompetisi debat, kompetisi rencana bisnis, dan kompetisi video kreatif.
Sherwaya Latifah bersama timnya yaitu Nadia Khaliza Putri dan Diana Mofida menciptakan sebuah inovasi dalam kompetisi business plan bertajuk Flariso (Flavored Rice Oil). Flariso merupakan minyak goreng inovatif berbahan dasar dedak padi yang kaya akan kalsium, zat besi, antioksidan serta vitamin E dan K. Minyak goreng ini memberikan nutrisi yang baik dengan tambahan minyak atsiri dari bawang putih, jahe, dan lada hitam sebagai bahannya, kata Shervaya. . Rasa dan aroma alami.
Ampas padi merupakan limbah penggilingan padi yang sering dibuang atau hanya dimanfaatkan sebagai pakan ternak. Shiroya selaku ketua tim mengatakan, “Padahal, sekam padi mengandung komponen berharga, salah satunya minyak dedak padi yang memiliki potensi besar untuk diolah menjadi produk yang bernilai tambah.
Anggota tim Nadia Khaliza Putri menambahkan, konsepnya adalah dengan menyiapkan sub-water ekstraktor untuk mendekatkan proses ekstraksi minyak beras ke penggilingan padi. Hal ini untuk mencegah kandungan asam lemak bebas yang meningkat pesat pada beras pasca proses penggilingan akibat adanya enzim lipase, kata Nadia.
Anggota tim Diana menjelaskan, enzim lipase pada tepung beras mampu mengkatalisis proses enzimatik hidrolisis lemak menjadi asam lemak bebas setelah digiling. Proses hidrolisis ini tidak diinginkan karena mempengaruhi kualitas minyak dan menghasilkan rendemen yang lebih rendah.
Sementara itu, Direktur Program Studi Teknologi Industri Teknik Kimia Sekolah Vokasi Indip Mohamed Andi Yulianto mengungkapkan rasa syukur dan bangga atas prestasi yang diraih mahasiswa TRKI SV Indip. Andy mengatakan: “Siswa kami telah menunjukkan prestasi luar biasa dan memberikan dampak bagi masyarakat luas.