Penuaan Lebih Cepat? Studi Temukan Risiko Makanan Ultra-Olahan bagi Sel Tubuh

thedesignweb.co.id, Jakarta – Sebuah penelitian yang menggabungkan makanan olahan tinggi (UPF/Ultra Processed Foods) seperti makanan kemasan, minuman beraroma, roti produksi massal, kayu yogurt buah, beberapa sereal sarapan, dan suplemen daging untuk mempercepat penuaan.

Usia—usia sel dan jaringan kita—dipengaruhi oleh genetika dan kebiasaan gaya hidup seperti pola makan dan olahraga.

Pelajar Italia usia paruh baya dan tua yang menerima lebih dari 14% kalori harian mereka dari UPF berarti mereka lebih tua dari usia sebenarnya (yaitu, umur mereka).

UPF telah lama dikritik karena tingginya kalori, gula, lemak dan garam.

“Selain miskin nutrisi dan tinggi gula, garam, dan lemak jenuh atau lemak trans, [UPF] memiliki struktur industri kuat yang sepenuhnya mengubah matriks makanannya, sehingga menyebabkan hilangnya makanan dan serat,” Ahli Epidemiologi Nutrisi dan Research Co. Penulis María Lara Bonacio menjelaskan.

“Hal ini dapat menimbulkan konsekuensi penting bagi banyak fungsi fisiologis, termasuk metabolisme [gula] serta struktur dan fungsi mikrobiota usus,” tambah Bonacio, mengacu pada keseimbangan bakteri, virus, dan jamur dalam sistem pangan kita.

“Selain itu, [UPF] sering ditambahkan ke plastik, yang berperan sebagai pembawa racun dalam tubuh manusia.”

Tim Bonaccio meminta 22.500 peserta penelitian mengisi kuesioner diet dan meminta mereka mengukur 36 biomarker dalam darah mereka untuk menghitung usia mereka. ;

;

Temuan ini dipublikasikan di American Journal of Clinical Nutrition.

Hasil ini didasarkan pada penelitian terbaru dari University of California, San Francisco, yang menemukan bahwa tambahan gula mempercepat penuaan, meskipun itu adalah bagian dari pola makan sehat.

Gula darah tinggi dapat merusak sel dan menyebabkan peradangan kronis, yang terkait dengan obesitas, penyakit jantung, diabetes, penyakit hati, dan berbagai jenis kanker.

Sebuah studi baru-baru ini menemukan bahwa UPF menyumbang sekitar 60% dari rata-rata asupan kalori harian orang Amerika.