Sushi Memang Tampak Lezat, tapi Apakah Sehat?

thedesignweb.co.id, Jakarta Sushi bisa menjadi santapan lezat khususnya bagi pecinta sushi. Sushi dengan ikan segar, seperti salmon, tuna, dan sayuran memang nikmat disantap.

Jadi, apakah sushi termasuk makanan sehat? Pakar makanan dan nutrisi Rebecca Blakely menjawab bahwa tidak semua sushi itu enak, tergantung bahan dan cara pembuatannya.

“Banyak orang yang menganggap sushi sebagai salah satu pilihan makanan terbaik saat mereka menyantapnya. Ya, bisa saja,” kata Blakely, seperti dilansir MSN, Jumat (20/9/2019). “Namun, tidak semua sushi baik untuk Anda. Itu sangat tergantung pada bahan dan cara pembuatannya.”

Yang perlu diperhatikan, kebanyakan sushi gulung berisi makanan laut dan sayuran yang dibungkus dengan nasi putih. Nasi dicampur dengan cuka dan gula lalu diaduk rata.

“Satu sushi gulung bisa berisi setengah cangkir nasi. Biasanya mengandung 300 hingga 500 kalori (untuk kebanyakan roti gulung spesial). Kebanyakan orang menyajikan dua atau tiga sushi gulung,” lanjut Blakely.

“Penelitian menunjukkan adanya hubungan antara konsumsi karbohidrat olahan, misalnya nasi putih, dengan peningkatan gula darah dan insulin sehingga meningkatkan risiko diabetes dan penyakit jantung. Saksikan video menarik ini.”

Blakely menambahkan, terdapat penelitian yang menyebutkan seseorang yang mengikuti pola makan Jepang memiliki tingkat kematian 15% lebih rendah.

“Termasuk mengonsumsi makanan seperti sushi, ikan, acar sayur, miso, dan rumput laut,” jelasnya. “Sushi menawarkan banyak manfaat kesehatan, mulai dari yodium dan rumput laut (untuk meningkatkan kesehatan) serta vitamin A (untuk kulit bercahaya dan sistem kekebalan tubuh yang kuat).

Penelitian lain menunjukkan manfaat makan ikan (yang terdapat pada sushi) secara rutin, yaitu pentingnya asam lemak omega-3 dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit jantung, stroke, gangguan autoimun, dan depresi.

Kekhawatiran lain bagi pemakan sushi biasa adalah kandungan merkuri. Beberapa ikan, termasuk king mackerel, marlin, orange roughy, hiu, ikan todak, mackerel, albacore, dan tuna albacore memiliki kadar merkuri yang lebih tinggi dibandingkan ikan lainnya.

“Paparan merkuri yang tinggi menyebabkan masalah kesehatan, termasuk kelelahan, depresi, penurunan berat badan, kehilangan ingatan dan masalah serius lainnya,” jelas Blakely.

“Ada banyak penelitian yang meneliti dampak negatif keracunan merkuri. Tuna adalah yang paling banyak terpapar merkuri, jadi ingatlah hal itu saat memesan sushi.”

Anda bisa makan sushi yang mendapat lebih banyak manfaat kesehatan. saran Blakely.

Pilihlah ikan dengan kadar merkuri rendah, seperti salmon, udang, belut, kepiting, dan trout. Hindari ikan yang tinggi merkuri seperti yang disebutkan di atas.

“Pesan satu roll. Jika Anda suka sushi roll, pilih satu saja, dan kombinasikan dengan pilihan rendah kalori lainnya, seperti edamame, sup miso, dan salad,” tambah Blakely.

Hindari nasi. Daripada sushi gulung yang dilapisi nasi, mintalah sushi yang dilapisi mentimun atau pesan sashimi.